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Algen

Algen wie Spirulina und Chlorella

Algen sind einfache Organismen, die Photosynthese betreiben. Es gibt zwei Arten von Algen: Mikroalgen und Makroalgen (Seetang). Mikroalgen werden auch Plankton genannt und umfassen alle im Wasser schwimmenden pflanzenartigen kleinen Organismen wie Chlorella und Spirulina. Algen sorgen durch die Photosynthese für mehr als die Hälfte des Sauerstoffs in der Atmosphäre. Algen sind in Gewässern eine Hauptnahrungsquelle, weil sie am Anfang der Nahrungskette stehen.

Was die Makroalgen betrifft, gehören sie nicht zu den Pflanzen, aber zu Einzellern mit und ohne Kern (Protisten und Bakterien). Sie sind in vier Gruppen unterteilt, nämlich Grünalgen, Braunalgen, Rotalgen und Cyanobakterien. Hierunter fällt auch Kelp.

Sowohl Algen als auch Seetang sind Nahrungsquellen, die eine hohe Nährstoffkonzentration enthalten können. Algen enthalten hauptsächlich viel Carotinoide und Eiweiß; Seetang ist reich an Mineralstoffen (vor allem Jod) und Spurenelementen. Algen und Seetang sind zusätzlich reich an Chlorophyll, was man normalerweise über grünes Gemüse aufnimmt.

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